Uji Lemak

Tanggal : 16 November 2011

Nama :1. Choridatus Sa’diah             (100152405875)

2. Dyah Anggarini                  (100151400128)

3. Mega Lovrina                      (100151400137)

Tujuan Percobaan : Mengetahui kandungan Lemak pada jenis-jenis  bahan makanan

Alat dan Bahan:

1.      Kertas HVS                                     11. Apel 

2.      Daun Singkong                                12. Jeruk

3.      Jambu biji                                         13. Mangga

4.      Tahu                                                 14. Kangkung

5.      Tempe                                              15. Tomat

6.      Putih telur                                        16. Pisang

7.      Kuning telur                                     17. Kacang Panjang

8.      Wortel                                              18. Susu

9.      Kacang tanah                                   19. Santan

10.  Sawi                                                 20. Ikan pindang

21.  Ikan Asin

22.  Minyak Goreng sebagai pembanding

Prosedur Percobaan:

1. Lembutkan semua bahan makanan
2. Letakkan bahan makanan satu persatu sesuai urutan pada kertas HVS sampai meninggalkan bekas makanan
3. Begitu juga dengan minyak, oleskan pada kertas HVS juga agar nantinya bisa dibandingkan dengan bahan makanan yang lain.
4. Jemur kertas pada terik matahari
5. Bandingkan bekas bahan makanan pada kertas dengan bekas minyak pada kertas. Jika sama, maka makanan tersebut mengandung lemak.

Hasil Percobaan :

No	Bahan Makanan	Perbandingan dengan minyak goreng
		sama	Tidak sama
1.	Daun singkong		√
2.	Jambu Biji		√
3.	Tahu		√
4.	Tempe		√
5.	Putih telur		√
6.	Kuning telur		√
7.	Wortel		√
8.	Kacang tanah	√
9.	Sawi		√
10.	Jeruk		√
11.	Mangga		√
12.	Apel		√
13.	Kangkung		√
14.	Pisang		√
15.	Tomat		√
16.	Kacang panjang		√
17.	Susu		√
18.	Santan	√
19.	Ikan pindang		√
20.	Ikan asin		√

Analisis Percobaan :

·                Bahan Makanan yang mengandung lemak antara lain : kacang tanah dan santan, karena kacang tanah dan santan warna bekas makanan pada kertas HVS berwarna sama dengan minyak goreng.

·                Bahan Makanan yang tidak mengandung lemak antara lain : Apel, Daun Singkong, Jeruk, Jambu biji, Mangga, Tahu, Kangkung, Tempe, Tomat, Putih telur, Pisang, Kuning telur, Kacang Panjang,Wortel, Sawi, Ikan pindang, dan Ikan Asin, karena bahan makanan tersebut bekas makanannya pada kertas HVS berwarna tidak sama dengan minyak goreng.

Kesimpulan :

Timbulnya transparan pada kertas menunjukkan adanya kandungan lemak dalam minyak. Bahan makanan kacang tanah dan santan meninggalkan bekas pada kertas, di mana kertas menjadi transparan. Jadi kacang tanah dan santan mengandung lemak seperti minyak.